红烧仔鲢怎么做(红烧鲢鱼块)
红烧仔鲢怎么做(红烧鲢鱼块)
红烧鲢鱼的做法步骤：【食材】鲢鱼，料酒，盐。生抽，蚝油，花椒，姜，蒜，干辣椒，小米辣，葱 【做法】-step1- 鲢鱼洗净去内脏，去掉肚子里的那层黑膜后剁成块，放两勺的料酒，盐，生抽和蚝油。
1、鲢鱼去鳞洗净切段，葱姜蒜切末。起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱，煸鲢鱼片刻。放料酒和1碗水焖煮5分钟。
2、鲢鱼500克、姜5片、葱2根、香菜1根、青椒3个、红椒6个、盐10克、白糖30克、酱油2勺、老抽1勺、淀粉50克。处理鱼块，鱼块洗净片掉鱼排，我直接扔了。切大块。再切三刀改成小块，加盐，淀粉，几滴老抽抓匀。
3、做法：编辑 鲢鱼身上切几刀，放盐、黄酒、姜腌制一会 锅内烧开水，将桂鱼氽一下去腥，真正新鲜的鱼，不用油炸一样好吃。 煸香葱姜，放入桂鱼，加鸡汤，大火烧开。
4、做法：1鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。2将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。
用料：白鲢鱼一块、生姜一块、香葱适量、花椒皮适量、胡椒粉适量、香醋适量、料酒适量、盐适量、油适量、大蒜一头。鱼块洗干净。加调料腌制半小时。炒锅烧热加油放葱姜爆香，加鱼块煎至两面金黄。
将鲢鱼去鳞等处理干净后，将其切段，擦干水分。放适量盐和料酒腌制10分钟。葱姜蒜切片或切丝备用。锅内放适量油煮热，放入葱姜蒜爆香。紧接着就放入鲢鱼块。
材料：鲢鲢鱼、油、葱姜蒜、干辣椒、八角、面酱、食用盐、白糖、味精、香菜。做法：把鲢鲢鱼清洗干净之后做切块处理，同时把鲢鲢鱼身上的水分擦干。
目录 1鲢鱼的做法大全 2红烧鲢鱼块 3白鲢鱼怎么做好吃 4家炖鲢鱼 5鲢鱼火锅的做法 1鲢鱼的做法大全 鲢鱼的做法有很多，但是很多人主要是将它清炖着吃。
白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块。加入白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20－30分钟。将腌制好的鱼块均匀沾上面粉后拿出，拍打掉表面多余的面粉放置一旁备用。
摊放在桶内糟上，再放腌糟5厘米于鱼上，这样鱼糟交替铺放，放铺一层时要用手压平压紧，直至铺完，桶口留出20厘米，再把原渍鱼的盐水洒上，然后压上压板片，再压上卵石块(先压上1/2重量，2天后全部压上)。
1、做法：将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒。将葱姜切成大段，蒜整头备用。将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用。将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。
2、红烧鱼头的家常做法如下：鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。
3、鱼头处理干净劈开 切蒜片、姜片、葱段、干辣椒段备用。切配料 锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入花生油（这一步的目的是为了煎鱼头的时候防止粘锅），鱼头凉油下锅，煎至两面金黄色倒出。
主料鲢鱼500克 辅料葱适量姜适量料酒适量酱油适量 步骤 红烧鲢鱼块的做法步骤1鲢鱼宰洗干净，切成块，用少许盐和料酒腌制半小时左右。红烧鲢鱼块的做法步骤2油锅烧烫，放入葱姜末爆香。
用料 盐 适量 葱姜蒜 若干 豆豉酱 适量 面粉 若干 红烧白鲢鱼的做法 新鲜白鲢鱼切成段，抹盐，放料酒花椒肉桂 然后腌40分钟。
红烧花鲢鱼的美味小窍门：加点料酒和鱼一起制作，可以去除鱼肉的腥味。最后放入的糖是为了提鲜用的，不需要放太多。炒葱姜蒜的时候要用小火炒制，不要炒糊了，否则会影响口感。
