什么是反式脂肪酸,反式脂肪是什么?

反式脂肪酸是什么

反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

反式脂肪是什么?

反式脂肪，又称为「反式脂肪酸」、「逆态脂肪酸」。 英语为Tr Fatty Acid。 反式脂肪酸属不饱和脂肪酸，为食品业者以植物油为原料透过部分「氢化」处理所产生的油脂。

反式脂肪是一种含有反式构型脂肪酸的不饱和脂肪。

反式脂肪又称反式脂肪酸，一般是油脂经过氢化后产生的，如氢化法榨油及用反式脂肪 *** 的油炸食品和焙烤食品等。

反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，反式脂肪的名字来源于他的化学结构，其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和“顺式脂肪”比较起来此反向分子结构较不易扭结。

饱和与反式脂肪酸的区别是什么?

饱和脂肪酸和反式脂肪酸的主要区别是，性质不同、来源不同、影响不同，具体如下：性质不同 饱和脂肪酸 饱和脂肪酸，指不含不饱和双键的脂肪酸，是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。

性质不同：饱和脂肪酸是指不含有双键的脂肪酸。而反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸。来源不同：饱和脂肪酸来自于椰子油、棕榈油以及动物性脂肪（如牛油、猪油等）。而反式脂肪酸主要在人造奶油、甜甜圈等食物中。

饱和脂肪和反式脂肪的区别：性质不同。饱和脂肪是指不含有双键的脂肪酸。而反式脂肪是指含有反式非共轭双键结构的饱和酸，属于不饱和脂肪酸。成分不同。饱和脂肪是天然的。而反式脂肪通常是人工合成的。

什么是反式脂肪酸?

1、反式脂肪酸也叫反式脂肪，又称为“逆态脂肪酸”。英语为Trans Fatty Acid。反式脂肪酸属不饱和脂肪酸，为食品业者以植物油为原料通过部分“氢化”处理所产生的油脂。

2、反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

3、反式脂肪酸指的是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸主要就是植物油被氢化，我们把它叫做氢化植物油，一般来说，反式脂肪酸指的是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。

4、反式脂肪酸是所有含有反式构型双键的一类不饱和脂肪酸的总称，就是从化学结构上讲氢离子在碳链两侧的脂肪酸，可以称之为叫反式脂肪酸。

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