肉丸面的做法,肉丸面怎么做好吃,肉丸面的家常(肉丸子炒面条的做法窍门)

肉丸面的做法,肉丸面怎么做好吃,肉丸面的家常

牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到更大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。

潍坊的肉丸子面条怎样做更好吃?

1、【 *** 过程】 1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2、首先做丸子。猪精肉剁细，加葱、姜、花椒水、盐、香油、味精、淀粉、酱油、鸡蛋调匀，做成直径约5厘米的大头丸子，油炸脆皮，上锅蒸熟。二是制卤。煮鸡汤或骨头汤时加八角、桂皮、葱姜等；煮好后，撇去浮油，过滤杂质。

3、潍坊肉丸子面条的做法：先把鸡架用料酒，葱姜片腌制一下去去味。把肉丸子切片放好备用。准备好两颗蛋。蛋皮要薄，所以分别打散。起锅，加少许油，然后把蛋液倒入摊成一个薄饼皮。

4、甜蒜切丁，胡萝卜、香椿切末。鸡汤烧开，先放金针、粉皮煮熟，放盐、鸡肉丝。肉丸子片开一滚。撒上蛋皮、香菜，加一汤勺花椒油调味。面条煮熟捞大碗里，舀上面条卤，加上小料、醋、辣椒油拌一下即可开吃。

红烧丸子面怎么做

1、接着倒入炸好的丸子，加入少许白糖。请点击输入图片描述 最后将丸子盛出，把锅中的汤汁倒入丸子上，红烧丸子就做好了。

2、(5)起热锅加入1大匙综合泥酱及太白粉水加热成a芡浓汁，立即熄火，再将炸过肉丸子放入搅拌均匀，即可盛起食用。

3、放入热油中炸，小火炸。炸至表面焦黄就可以了，我一般都是把锅斜着，上面放上炸好的丸子，控油。可以吃了。

4、步骤：准备食材。鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉糜顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止。挤成肉丸子，放入开水中。煮到肉丸子浮起来，捞起备用。

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