蒸馒头的面发臭了怎么去除臭味,发面有臭味怎么办?
蒸馒头的面发臭了怎么去除臭味,发面有臭味怎么办?
太阳下晒：将面粉放在干燥、通风良好的地方，让阳光照射一段时间，可以帮助去除一些哈喇味。 添加食用碱：在烹饪过程中，可以尝试在面团中加入一些食用碱，这有助于中和面中的酸味和哈喇味。
面粉里倒入适量的油拌匀，倒入蛋液和盐拌匀，再倒入酵母和适量的温水拌匀（温度不要超过35度）。 揉成光滑的面团，盖上湿布松弛5分钟。
在和面时加入小苏打和酵母粉可以帮助面团发酵，但是要注意小苏打和酵母粉的用量，如果用量过多会导致面团产生异味。牛奶本身是一种营养丰富的食材，可以增添面团的口感和香味。
可能是被其他的细菌感染了下次试着多加一点酵母，这样它们占优势的话，其他菌就没地方作乱，而不会让面引子发酸发臭了。
酵母发面做馒头，发酵过程短，不会产生老面发酵时那么浓的酸味，但是仔细闻，还是会有酵母的味道。但是酵母发面不需要加碱水中和酸味，却可以加些糖、牛奶、奶粉、干果，红豆、可可粉等来改变馒头的口感。
你好，这个考虑是不是面有问题了，因为正常我们做出的馒头，开锅的时候闻到的一般都是香味，因为有经验的人都知道，馒头刚出锅的时候是味道更好的，放凉了再热就不是那样子的了。
天气潮湿炎热就会这样，或者是刚蒸好的馒头没晾一下就装起来，热气散不出来，也会有厮闹味，刚从锅中拿出来倒在簸箩里晾一下再装起来就好多了。
加糖。加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。加牛奶或奶粉。
可能是发过头了。如果在没蒸前发现，可以在面里加点碱再揉一会，这样会好点。
做馒头时用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
去掉馒头上的酵母味道的 *** 是发酵过程中适当加入小许盐或糖，这样就不会有酵母的气味。馒头别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。
1、做粘豆包的面粉有点酸味儿，说明面子有些发大了，还是可以做豆包的。只不过做出来的豆包会有一些酸味而已。如果介意的话，可以适当的加一些面碱中和一下，就可以去掉酸味。
2、建议还是不要使用了，可以找一个密封容器使其继续发酵，再经过一段时间发酵后可以作为花卉的有机肥料。这也是解决浪费的更好 *** 。
3、注意：食用碱在这个食谱中主要是用来中和粘米粉的酸性，使面团更加光滑，同时也能让糍粑在煎制后有更好的口感和更漂亮的金黄色泽。但是要注意使用量，过多的食用碱会使面糊变硬，影响口感。
4、开窗通风，把加入醋的清水放在通风的房间里 在打开家具门的地方，放一些活性炭，叶广泥材料。
5、可以有效地缓解发面发酸的现象，如果碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。小苏打用水调化， 逐量加入面中揉和均匀， 可以除去酸味。
食材清单要注意面粉的质量和新鲜程度，如果面粉有异味或生虫，可以尝试用阳光或通风处吹亮面粉，或者用花椒、辣椒、生姜等香料掩盖面粉中的异味。
一般情况下来说面粉里面有小虫子，可能是因为面粉没有密封，所以说导致外部虫子进入，过滤虫子之后，也是可以继续食用的，但是也可能是因为面粉变质的原因，所以说一定要慎重对待，如果面粉有味的话，那么这个时候是不能食用的。
做馒头有一股味道加什么可以去除 加糖 加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。
蒸好的馒头酸补救办法 如果是已经蒸好的馒头口感发酸的话，一般是没有办法再进行补救的，不过可以在发面的时候就杜绝这个问题。
