米皮的家常做法,米皮的做法,米皮怎么做好吃,米皮的家常做法

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1、米皮食材：粘米粉130克、玉米淀粉45克、水310克、盐2克。米皮调料：黄瓜1根、香葱3根、大蒜3瓣、麻酱20克、辣椒油15克、生抽1勺、盐1茶匙、鸡精少许、陈醋1茶匙、香油少许、凉白开适量。

米皮的做法,米皮怎么做好吃,米皮的家常做法

1、磨浆：泡好的大米要磨制成米浆。点浆：米浆要用开水点制，有利于米皮的 *** 。制皮：点好的米浆放在蒸笼蒸制成皮。米皮的 *** *** ：大米浆的磨制过程 1用火锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米。

2、第七步：把盘子取出，放到凉水里降温，然后把大米凉皮揭下来，米凉皮很劲道的。第八步：这是做好的大米凉皮，劲道有弹性，非常好吃。

3、食材清单：1000克陈米、600克清水、1200毫升开水、30克的淀粉水、葱花。泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。

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1、凉皮的做法：和面：面粉中，加水，加盐，和成比较硬的面团，表面揉的光滑后，放置一旁醒半小时以上。（也可以裹上保鲜膜和湿布，醒面更快，但是夏季不易这个操作。

2、学习这类技术，更好找做实体的师傅，比如专门的培训机构，往往有闭门造车，纸上谈兵之嫌，做实体的师傅，技术成熟，经验丰富，很接地气。

3、放在碗里黄，绿豆芽，青菜，精盐，调料水，蒜水，醋，味精水，辣椒油等即可 1注意事项：做米皮或凉皮时需用不锈钢勺或铝勺。也可以使用笼屉蒸 *** 为快速制皮，可准备2个锣，交替使用。

4、高筋面粉500克，盐5克，平盘1个，盆2个。和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面。和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。

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1、将干辣椒洗净剪成小段，蒜剥皮然后切成蒜片，火腿肠去外皮然后切成片，面筋是米皮里自带的，将它切成小块即可。

2、准备食材：米皮500克，绿豆芽300克，鸡蛋3个。绿豆芽用筐装上，用自来水或纯净水冲一冲，空水。葱、姜、蒜各适量。将鸡蛋去壳，打在碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋搅拌均匀，让蛋黄蛋清混着均匀。

3、做法：青菜洗干净，备用。准备凉皮。青椒切丝。葱、辣椒准备好。油热、炒鸡蛋盛出来备用。油热，放入辣椒，葱。葱香味出来后，倒入青椒丝翻炒。

4、炒米皮的用料：米皮适量、绿豆芽少许、蒜苗一根、胡萝卜半根、白醋、老抽、味精、蚝油、花椒粉、孜然粉。

5、火腿、米皮、醋、五香粉、胡椒粉。做法： 葱、蒜苗切段、火腿切片备用。 热油、葱、蒜苗爆锅，放入火腿片翻炒，加少许水；倒入米皮继续翻炒，加五香粉、胡椒粉、盐等少许。 不用翻炒太久，加鸡精出锅。

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