怎么做肴驴肉(驴肉的家常做法)
怎么做肴驴肉(驴肉的家常做法)
先将洗净的驴肉断成大块，放入锅内加适量的水和一定比例的老汤（以往煮肉的汤汁），锅内置一布袋，内装芳香肴药一剂。有白芷、八角、肉寇、丁香等十几味。 药方剂量适度，配搭讲究，有的添香味，有的去腥膻。
先将洗净的驴肉断成大块，放入锅内加适量的水和一定比例的老汤（以往煮肉的汤汁），锅内置一布袋，内装芳香肴药一剂。有白芷、八角、肉寇、丁香等十几味。 药方剂量适度，配搭讲究，有的添香味，有的去腥膻。
肴驴肉切细末，葱切葱花 面粉加入一汤匙油，加入适量温水和成光滑面团 擀成薄饼皮，倒上适量的油，把油均匀的刷在饼皮上，撒上葱花 撒上适量的花椒粉 撒上肴驴肉的末，略压。
纸包三鲜、砂锅牛尾、史口烧鸡、黄河口海参、利津水煎包、广饶肴驴肉等等都是东营的特色美食。
肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，使肉更加的鲜嫩。卤驴肉夹饼是一道传统而又美味的吃法，还可以做驴肉汤、驴肉馅、熬粥、汆丸子等多种吃法。驴肉横着切比较的不好切，可以放冰箱冻一会再拿出来切就好切了。
驴肉要切成块，选择好的驴肉，比如山东的单县。 买一些各种各样的肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣作料 西洋菜、菠菜、香菜、一些新鲜的蔬菜花花绿绿的。 还有粉条，这可不能遗漏。
肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食， 驴肉为酱制，热腾腾的，一般不会在火烧里面夹上蔬菜等一些辅料，因而采用圆形的火烧。驴肉火烧是华北地区极为流行的汉族小吃氛，分为保定驴肉火烧和河间驴肉火烧两大门派。
1、驴肉可以卤、炒、焖、炖、煎。将自身的美味展现得淋漓尽致，极大地抚慰了国人的味蕾。
2、首先先准备好驴，准备好白萝卜，准备好葱姜蒜，再搭配一些香菜，非常的好，而且驴肉的营养价值非常高。首先将锅中放入食用油，放入葱姜蒜进行煸炒，炒香以后再搭配一些白萝卜翻炒，它的营养价值和口感都是非常高的。
3、红烧驴肉 材料：新鲜驴肉，干辣椒，红枣，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块，盐，冰糖，米酒。制作步骤：(1)将洗净的驴肉切成小坨，放在开水里焯一下捞出。(2)将驴肉放进盛有米酒生姜的碗里腌制10分钟。
食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。大料洗净备用。胡萝卜去皮洗净切大块。起油锅，放入大料煸香。放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。
做法：将切块的驴排骨放入冷水内烧开后，将肉捞出，水倒掉；再放一锅冷水，放入驴肉、八角一个、花椒5粒一起小火炖1小时；再放入盐、萝卜、黑木耳再炖一小时即可。
步骤驴肉切大块后洗净备用。步骤调料洗净后备用。步骤萝卜去皮后用清水洗干净，切成大块备用。步骤锅内加入茶籽油，放入调料爆香。步骤加入驴肉大火爆炒至变色，加入适量的料酒。
锅中放入清水煮开，放点盐，放入饺子，煮熟。
