高粱糍粑的做法,高粮糍粑做法
高粱糍粑的做法,高粮糍粑做法
高粱糍粑是一种由高粱面和热水制成的小食品，多见于江南地区。高粱糍粑不仅味道可口，还是女性非常喜欢食用的美容食品。
高粮糍粑做法如下：高粱粉糯米粉混合，加入一点点小苏打粉，白砂糖20g，红糖100g，揉成团，上锅蒸熟。压成小饼冰冻3小时。然后解冻用帕子擦干净水。煎锅中放入食用油，小火煎至变色。
把糯米用破壁机或者是专门磨粉的机器，打成粉。要打的比较细 在碗里倒入少量的水，用筷子慢慢搅拌。如果干了，再加点水。一点一点加水，一点一点用糯米粉把水吸收。直到所有的糯米粉都变有粘性了。
糍粑的做法 圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。
准备材料：高粱米提前泡一晚上 把高粱米放料理机里打成浆，米与水的比例2：1 （如图）打出的浆汁是白色的。
有机高粱米适量。放入搅拌机。打成粉末后过筛。过筛后，再打磨一遍，再过筛，这样粉末细腻口感好。用开水调成面团，揉匀。分成4份，先揉成圆球，再按扁成饼状。平底锅注少许油，放入饼胚，小火煎。
把奶粉、糯米粉和高粱粉混合均匀 分多次加入开水有筷子搅拌至粉类轻微抱团，等稍微降温后用手揉成光滑的面团，其实这一步和揉饺子皮差不多。要注意的是不能一次加入太多开水宁愿干一点在揉的时候再慢慢加水调整。
1、步骤：将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、油和清水全部装入碗中。用橡皮刮刀将其搅拌至无大颗粒，近似于酸奶的糊状。将糯米糊放入蒸锅中蒸20分钟左右。待其蒸制凝固定型后即可关火。
2、把捶好的米糊糊分成小团(我就放袋子里分的和揉的团。放手上揉很粘哦。当然手上可以抹点油来帮忙，嘿嘿，麻烦。就放袋子里分团，揉团，方便着呢)。米团滚上熟的黄豆粉加点白糖配糍粑就很好吃了。
3、打糍粑需要特定的工具，需要石臼里用棍棒捣成泥状。因为材料的缺乏，可以选择简单方法打糍粑：蒸好的糯米饭放搅拌机里把米搅烂。这步可以基本把米搅烂，但还是有些半颗的米粒。
