厚切牛排怎么煎,厚切牛排怎么煎的做法

3cm厚切牛排怎么煎

1、小火大概2分半后翻面。翻面后，再大火30秒，继续小火煎牛排。约2分钟后，试着用夹子压一压肉的表面，不再是是那种软塌塌的感觉即可。

厚切牛排怎么煎的做法

1、两面均匀撒上食用盐，腌制5分钟左右。平底锅烧热，用大火将牛排两面煎制30秒至金黄。用牛排夹夹着进行封边，以减少汁水的流失，这样牛排的口感才更饱满。

2、第一步：吸干水分 用厨房纸吸干表面水分，撒盐和黑胡椒碎腌制。第二步：锅中热油 锅中热油，油温八成热放入牛排煎制。第三步：煎牛排侧面 将牛排立起来，把侧面煎到，放平再煎两面。

3、先把牛排机打开，提前6分钟预热到恒温230度。牛排需要提前至少2小时从冰箱取出解冻。待牛排机预热好后，将牛排放进去烤制。根据个人喜好放入蔬菜一起烤制，荤素搭配营养又美味。

4、厚切牛排，尤其要注重肉内汁水的保持，其实还有“烤箱辅助法”和“低温烹饪法”，一个先煎，一个后煎。单纯煎的话，注意控制火候。

特别厚的牛排怎么煎

中午吃的话十点多钟把牛肉腌上，用的是科尔沁的眼肉，单面撒上盐和黑胡椒，注意黑胡椒少放，因为加热时间长了容易糊，腌一俩小时就行。步骤 2全程用小小火。步骤 3 化开黄油。用的是多美鲜那个小盒的。

牛排解冻，用厨房纸吸去表面的血水。两面均匀撒上食用盐，腌制5分钟左右。平底锅烧热，用大火将牛排两面煎制30秒至金黄。用牛排夹夹着进行封边，以减少汁水的流失，这样牛排的口感才更饱满。

热锅，下橄榄油，下牛排。 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

厚切牛排，尤其要注重肉内汁水的保持，其实还有“烤箱辅助法”和“低温烹饪法”，一个先煎，一个后煎。单纯煎的话，注意控制火候。

第一步：吸干水分 用厨房纸吸干表面水分，撒盐和黑胡椒碎腌制。第二步：锅中热油 锅中热油，油温八成热放入牛排煎制。第三步：煎牛排侧面 将牛排立起来，把侧面煎到，放平再煎两面。

弄一锅热水，水温大概在手能放进去但是觉得很烫的程度，切几片生姜片和牛排一起扔进去泡。

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