泡发鱼翅正确的方法大全(鱼翅怎么泡发)
泡发鱼翅正确的方法大全(鱼翅怎么泡发)
鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅，觉得有点软时，就可以取出。用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。
1、取出一块干鱼翅放入碗内（切忌用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄斑），加入清水煮沸5分钟，关火，浸泡至鱼翅涨发，期间要勤换水。
2、先把鱼翅在冷水浸泡约2个小时，斩掉多余的翅头。用大煲或者不锈钢桶将清水煮开(切忌用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄斑)，加入刚才浸泡的鱼翅煲4个小时，捞起，放在一个竹筐里，尽量使鱼翅放平，冲冷水。
3、让鱼翅在电饭煲待三个小时左右的时间，然后换清水再泡两个小时即可，这样也是可以把鱼翅很好的泡发。
4、将干鱼翅放进一个干净的容器里，加温水没过鱼翅。浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。
花鲢鱼在幼鱼阶段，主要吃轮虫、红虫、桡足类等浮游动物，在成鱼阶段，主要吃浮游植物、米糠、豆渣粉、青草、颗粒微量饲料等食物，养殖花鲢鱼时，需要在水源丰富且水质干净的地方建立池塘，并且要每隔三个月更换一次清水。
花鲢鱼吃浮游植物和浮游动物。浮游植物：不同种类的浮游植物的饵料价值是不相同的，由于鲢鱼和其他鱼类一样不能消化纤维质、果胶质和几丁质等，因而很难利用如大部分蓝藻、细胞衰老的绿藻、裸藻等。
花鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，当长到5厘米以上的时候转为吃浮游植物，也会吃豆浆、豆渣粉和米糠等食物，也喜欢吃人工微颗粒配合饲料。
