五得利面粉是全麦面粉吗(五得利面粉)
五得利面粉是全麦面粉吗(五得利面粉)
根据相关信息查询五得利五星特精面粉不是全麦的。五得利五星特精面粉是高筋面粉。全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。
1、五得利面粉的星级越高，它的纯度和精细度也就越高，品质细腻性，顺滑感也就越好，反之星级越低，它的精细度相对逊色不少，细腻度也会下降，同时星级只在同系列的面粉里具有对比性，因为五得利面粉几乎每个系列里都分了星级。
2、面粉细腻成分不同。五得利面粉从1星到8星，其面粉品质越来越细腻，其背后的制作工艺也越来越精细。面粉的吸水性不同。五得利面粉从1星到8星，其面粉的吸水性越好，其面粉的蓬发性也就越佳。
3、五得利面粉由于工艺精细程度不同，分为不同星级的面粉。其中，五得利面粉*等级为7颗星，即通常说的七星雪花。雪中花、特精一号面粉：选用优质小麦麦心部分精制而成，粉色洁白，粉质细腻， 面筋含量高，蒸煮性能好。
4、五得利面粉有不同的种类，分为含面筋量大的还有含面筋量小的。看需要做些什么，像制作面条、馒头这些，需要选择面筋含量高的，有一定的粘连性。制作高点、饼干之类的可以选择面筋含量稍微低一点的就可以。
面粉的细腻成分不同。从1星到8星，五得利面粉的质量越来越细腻，其背后的制作工艺也越来越精细。面粉的吸水性不同。五得利面粉从1星到8星，其面粉的吸水性越好，其面粉的蓬发性也越好。
工艺精细程度不同，吸水程度不同。五得利面粉905五颗星面粉制作工艺没有五得利面粉910六颗星制作工艺精细。制作工艺好的910六颗星，加工精度高，面粉更精细，吸水性，膨发性更好。905五颗星相比910六颗星吸水性差一些。
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