怎么清理带鱼,带鱼如何处理
怎么清理带鱼,带鱼如何处理
把带鱼收拾干净的方法如下：带鱼放进水中(水要没过带鱼表面)，再加入1/4茶匙盐。在盐水中用手反复搓洗掉带鱼表面的黏液，再捞出(加盐水清洗，可去腥并可去带鱼表面粘液，后面杀带鱼时不易打滑)。
带鱼处理方法如下：将买回来的新鲜带鱼清洗干净，放冰箱中冷冻一会儿，这样带鱼好处理。将鱼脊、鱼尾、鱼鳍剪掉。
把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍，并剪开带鱼的肚子，切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。
处理带鱼首先要把带鱼盘起来，抽出鱼背上的鱼鳍后，用剪刀剪掉所有鱼鳍。之后再用钢丝球贴着鱼头轻轻的剐蹭，将鱼鳞逐渐刮掉。再用刀沿着鱼腹处切开小口，把带鱼内脏掏出来后，再把黑膜直接撕下来，之后用清水冲洗干净就可以。
先用清水冲洗解冻，使用钢丝球将带鱼体表的白色物质去除干净，然后依次清洗带鱼的腹部，带鱼的内脏，剪去头部、尾部，再用水清洗干净即可。具体操作方法如下：将冷冻的带鱼放置水龙头下，用清水冲洗解冻。
把带鱼段放在80度左右的热水里，烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中，冷水里可提前加些生姜片和细盐，浸泡至带鱼段冷却后，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把带鱼鳞清除干净，最后再用流水冲洗一下就可以了。
用盐、碱水清洗，有的是已经腌制过的带鱼，可以不要盐。而用碱和盐调制成碱水浸泡带鱼，能够有效除去腥味，保护“银脂”。需要注意，带鱼的内脏一定要去除干净，里面有胆汁线，将带鱼肚中的黑线处理干净，才不会发苦。
如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。
去掉带鱼的内脏和鱼鳃，如果要油炸，可以剪去鱼鳍和鱼尾。用清水洗净杂质和鱼血。把带鱼放入碱水中浸泡片刻，用清水洗净。
1、如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。
2、巧洗带鱼，带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
3、带鱼清洗方法一：要想去除带鱼的鳞有有所讲究的，因为带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，所以用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。
4、先用水清洗带鱼，用刀刮去带鱼表面的鳞片。剪去带鱼的头部，用剪刀剖开内脏，取出内脏清洗干净。用剪刀剪去鱼鳍，剪掉之后将带鱼剪成一段一段的，冲洗干净即可。
5、去掉带鱼的内脏和鱼鳃，如果要油炸，可以剪去鱼鳍和鱼尾。用清水洗净杂质和鱼血。把带鱼放入碱水中浸泡片刻，用清水洗净。
