荞麦馒头怎么做(荞麦面图片)

荞麦馒头怎么做

先将甜荞用温水泡20分钟，直至泡软，再加入苦荞。将其放入破壁机中打成荞麦糊。称量高筋面粉100g，中筋面粉150g，白糖3g 盐3g，酵母2g，再加入荞麦糊，搅拌均匀。

如何挑选荞麦面

要加小麦面一起和才能和到一起，比例是1比3，荞麦1，小麦3。这样做出来口感也好。用四十度的温水活，把面放进盆里，慢慢搅拌，把面搅拌成絮状，再把它揉到一起，柔到光滑为止。

挑选面粉看颜色：荞麦本身有啡色，上好的荞麦面和好是黄中略显灰色。荞麦面则是用普通荞麦经过脱壳研磨加工以后得到的面粉，荞麦面的颜色则比较浅，多是浅黄或者发暗的白色。

荞麦面的挑选：荞麦面的挑选要看颜色闻味道，介绍荞麦面中有小麦的成分，有的微量的胡萝卜素，所以面粉看起来会微微的发黄，或者是乳白色的，如果要是雪白或惨白色那就是添加了增白剂，不要买这样的面粉。

选购荞麦面时要注意，现在超市里有一种类似挂面的干面条也叫荞麦面，那是用少量荞麦和面粉混合制成的，荞麦含量并不高。建议选购时，选择配料表中荞麦在第一位，小麦粉在第二位，荞麦含量能达到30%以上的产品。

荞麦罐蒸的做法与配方?

1、直到面团变成酸奶状的面糊再顺时针搅匀饧发30分钟。搅好的面糊细腻粘稠，流成直线。准备几个浅口的盘子放在锅里大火蒸5分钟。取出后擦干水分，倒入荞麦面糊，放锅中，大火蒸30分钟。取出晾凉。

2、蒸笼加适量水，放在蒸笼上，烧开蒸10到15分钟，然后根据馒头大小选择时间。*用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后，不要试图先开盖，容易缩回去。所以馒头*在锅里保持两分钟左右。

3、锅中烧热水，蒸笼里铺上纱布，倒入苦荞面糊，等水开后将蒸笼放在热水上，蒸8分钟关火，闷2分钟即可。荞面被称为保健食品。

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5、蒸荞糕做法步骤：步骤1买的荞麦面，是自发的，比较方便，倒入一半的量，加入两杯的水。我也是第一次做，不敢做太稀，怕会漏出来。步骤2加入两个鸡蛋搅拌，如果不加水也可以加牛奶。

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