炒土豆白菜的时候添回水,上面有一层沫沫是啥东西(皂苷是什么东西)
炒土豆白菜的时候添回水,上面有一层沫沫是啥东西(皂苷是什么东西)
我们在家里面炖肉，就会发现它的表面往往会出现一层浮沫。其实这些浮沫就是我们在炖煮的这块肉当中毛细血管当中所残留的血液，或者说一些杂质以及蛋白质在受到高温加热之后变形而成的。
“皂苷”一词由英文名 Saponin 意译而来，英文名则源于拉丁语的 Sapo，意为肥皂。皂苷（Saponin）是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，主要分布于陆地高等植物中，也少量存在于海星和海参等海洋生物中。
皂甙 (Steroidal saponins)是植物中一类重要的生物活性物质，甾体皂甙的研究在天然产物化学中一直占有重要的地位。
甙(Glycosides) 又称配糖体或苷，是由糖或糖的衍生物（如糖醛酸）的半缩醛羟基与另一非糖物质中的羟基以缩醛键（甙键）脱水缩合而成的环状缩醛衍生物。
皂苷和皂甙是同一类物质的不同的名字。多种皂苷合称总皂苷。绞股蓝中的一些皂苷与人参中的一些皂苷的结构相似，所以说是人参皂苷类似物。绞股蓝中含有80多种皂苷，人参皂苷类似物是属于绞股蓝总皂苷的。
皂苷是强的表面活性剂，可以形成即使在高度稀释的肥皂。皂甙对心脏有刺激作用；再强的溶血剂。在熟地，绵，以及一些豆科作物经常发现。皂素产品是一种白色无定形葡萄糖甙，具有难闻的刺激性气味和味道，溶于水。
甾体皂苷 概述 定义 具有螺甾烷类化合物结构母核的一类皂苷。分布 主要分布薯蓣科、百合科、玄参科、菝契科、龙舌兰科等单子叶植物中。概述 定义 具有螺甾烷类化合物结构母核的一类皂苷。
1、皂苷和皂甙是没有明显区别的，很久以前被称为皂甙，后来改换成皂苷，是同一种药物的两个名字。
2、皂苷是皂角苷的别称，皂苷并不是某一种物质特有的，而像是一种名词，就像糖一样，有葡萄糖蔗糖。而皂苷也有多种，比如人参皂苷，薤白皂苷，三七皂苷。
3、没有区别，皂苷与皂甙是同义词。皂苷，别称碱皂体、皂素、皂甙。“皂苷”一词由英文名Saponin意译而来，英文名则源于拉丁语的Sapo，意为肥皂，即能形成水溶液或胶体溶液并能形成肥皂状泡沫的植物糖苷统称。
4、没有区别，以前叫皂甙，后来“甙”天然产物化学中不用了换成了“苷”就叫皂苷。估计凡是叫皂甙的化合物都是发现比较早的。
1、是一样的，只是读法不同，也有人叫做人参总皂苷、总皂甙。人参皂苷是人参里面所有皂苷单体的总称。皂苷里面的单体成分有40多种，不同成分的功效不一样。
2、就记住一个：人参皂苷是人参中的成分，属于初级皂苷，然后再经过提取，可以从中提取到稀有皂苷，比如人参皂苷rg人参皂苷rhrkrb1等等，但是最终提取物是appd，ppt物质，其次是人参皂苷rh2。
3、Rc：人参皂甙-Rc是一种人参中的固醇类分子。具有抑制癌细胞的功能。可增加精虫的活动力。Rb3：可增强心肌功能，保护人体自身免疫系统。可以用于治疗各种不同原因引起的心肌收缩性衰竭。
4、人参皂苷被视为是人参中的活性成分，因而成为研究的目标。人参皂苷具有相似的基本结构，含有由30个碳原子排列成四个环的甾烷类固醇核。他们依糖苷基架构的不同而被分为达玛烷型和齐墩果烷型。
