煎饼果子的做法和配方,急求煎饼果子的脆皮的配方?

煎饼果子的做法和配方

1、将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣即可。

急求煎饼果子的脆皮的配方?

1、煎饼果子薄脆做法：原料：面粉200克，泡打粉0.5小匙，清水100毫升，油2小匙，盐少许。准备工作：把面粉、泡打粉、油和盐都放在容器中掺匀，分多次加入清水和成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜给面团保湿，饧30分钟。

2、煎饼果子用的薄脆的做法 在面粉中加入5克盐，2个鸡蛋，5克黑芝麻及食用油10毫升，用筷子将面粉搅成絮状后，加入凉水10毫升，用手揉成面团； 30分钟后将面团擀薄，用刀切成片。

3、煎饼果子的制作方法：煎饼果子是天津*的小吃。不过北方多做为早餐。由绿豆面或杂粮面，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的馃篦儿组成，配以面酱，葱末香菜末，辣椒酱(可选)作为佐料。

4、煎饼果子面糊配方 面糊的配方：面水比例在1：3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。山东配方： 白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可 以不放。

5、配方：面粉500g、玉米面200g、盐10g、十三香10g、压面机一台。煎饼薄脆的制作方法：先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮。

天津煎饼果子面酱的配方

1、天津煎饼果子面酱制作方法如下：所需材料：十三香调味料，老抽酱油，二两面粉，100克白砂糖，适量水。

2、辣椒酱的制作：辣椒粉+芝麻。混均匀，用中油温淋上即可。新版天津的煎饼：配方没有改变小米50%绿豆20%面粉30%，三种面混和后加水。面水比例是1：2，不要一次把水全加完。

3、煎饼果子的面糊配方是绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。具体做法如下：辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。步骤：准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。

4、天津煎饼果子面糊*配方：主料：面粉200克、鸡蛋2个。辅料：蒜蓉辣酱1勺、甜面酱3勺、腐乳1/2块、葱1根、熟黑芝麻1克、排叉2个。

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