25款农家土菜,浏阳土菜有哪些菜单
25款农家土菜,浏阳土菜有哪些菜单
1、 农家的炒毛豆，有很多种烧法，诸如：素炒毛豆、丝瓜毛豆、杂酱毛豆、火腿毛豆，我独爱的是毛豆炒鸭胗或鸡胗。加上青椒一起，几种不同程度的爽脆融合，味道绝美。
1、浏阳蒸菜宴里有，蒸素菜，蒸鱼，蒸肉，蒸鸡，蒸鸭等各种菜，都可以通过蒸熟来吃。蒸菜是好吃不上火，不需要炒菜，将各种菜加入调味料，放入锅中蒸熟即可。 1小炒肉 小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。
2、湘菜经典菜品有剁椒鱼头，毛氏红烧肉，浏阳蒸鸡蛋，辣椒炒肉，湘西外婆菜等。
3、浏阳蒸菜宴里有，蒸素菜，蒸鱼，蒸肉，蒸鸡，蒸鸭等各种菜，都可以通过蒸熟来吃。蒸菜是好吃不上火，不需要炒菜，将各种菜加入调味料，放入锅中蒸熟即可。湘西酸肉 湘西酸肉是湖南土家族和苗族的传统名菜。
4、辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是*代表性的湘菜之一。
那些非常下饭，又总吃不腻的农家菜，比如农家小炒肉、回锅肉、韭菜煎鸡蛋、干煸苦瓜、干煸四季豆、辣子鸡、红烧锂鱼、麻婆豆腐、剁椒鱼头、溜猪肝等等。 口感鲜美的各种广式炖汤，清蒸鱼、梅菜扣肉、白切鸡等等也同样是百吃不厌。
肉末土豆泥用材：马铃薯，肉沫，盐，白胡椒粉。马铃薯清洗干净削皮切成薄片。做饭的情况下放入电饭锅一起蒸，饭煮好马铃薯也蒸酥烂了。蒸熟的马铃薯放入碗中，用汤勺碾成紫薯泥。锅中倒进少量植物油，烧开。
红烧豆腐食物：豆腐1块，老抽王1勺，生抽酱油1勺，耗油1勺，糖少量，姜、蒜、辣椒干、葱各适当作法水豆腐一块，用温水泡浸一会，随后切成小块；葱姜葱剁碎、辣椒干切段儿。
西红柿烧豆干原材料：白豆干、西红柿、绿柿子椒作法：白豆干清洗，切割成簿片，番茄、绿柿子椒切成小块。出锅滚油，进行爆香姜片，放进白豆干，煎至两面金黄。
苦瓜豆腐鸡蛋原材料：苦瓜1/2根；木棉树水豆腐200克；生鸡蛋；豆芽菜；猪肉片80g；柴油机鱼花；盐1/2匙；酒5茶勺；生抽1/2匙。作法苦瓜清洗干净，去籽，切条，绰水去苦涩味。
竹笋也是老家百吃不厌的蔬菜，准确点来说算是野菜，因为不用人们管理的；当地山区山多，村子就在山脚下，后山有很多竹子，每一年的春夏可以去后山弄竹笋吃，有时候还常没有弄到竹笋呢，因为大家都爱吃，每天都有人去转转，看到就拔了。
用本地毛菜子油提菜香。 “浑炖”离不开郫县豆瓣酱。 常德的钵子菜一般烹制重口味的肉类食材，在调味时常用郫县豆瓣酱，比如肥肠、牛羊肉等，不但可以掩盖食材的腥膻味，还可以突出汁浓、肉香、味厚的特点，暖胃又下饭。
皮蛋拌豆腐 皮蛋拌豆腐是好吃的最土的农家菜之一，也是全国各地常见的凉拌菜之一，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。
炕豆腐 炕豆腐是四川蓬安河舒镇一道有代表性的农家菜，其烹制要领是：把豆腐片入油锅，只煎底面，并且要煎至其金黄硬挺，然后往锅里加入豆瓣酱等调料烧入味，大翻勺后便可出锅装盘。
乡土气息的农家菜“回锅肉”，它的起源与民间祭祀有关，因乡村大厨将煮熟的猪肉敬献先祖后，再加入蒜苗豆瓣回锅炒制而得名，沿袭至今已有数百年 历史 ，因色泽红亮，味香浓郁，让人一吃难忘。
春天是万物生长的季节，推荐8道百吃不厌的农家土菜，乡村风味尽在此处，荤素搭配香味十足，简单易学，营养好吃下饭解馋，很多人想吃都买不到，一家人吃得特别过瘾 ，味道真是绝了。
