炸酥肉用什么肉*(小酥肉用什么肉)
炸酥肉用什么肉*(小酥肉用什么肉)
炸酥肉，首先我们选用的是猪的五花肉，五花肉肥瘦相间，炸好后吃起来肥而不腻。
小酥肉用的一般是猪肉。小酥肉是一道特色传统名菜，陕西省长武县的一种地方特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
做酥肉用五花肉就可以了。做酥建议选择肥瘦相间的五花肉，五花肉肥瘦相间，吃起不会特别油腻，而且如果是要炸，那在炸的过程当中，又有油渣的香气，会使得整个酥肉吃上去口感更好，如果全是瘦肉吃起口感会比较差。
炸小酥肉用五花肉。五花肉肥瘦均匀，吃起来才不会感觉油腻，油渣的香气会使得整个酥肉口感更好，相对于全是瘦肉，吃起来口感会比较柴。
炸小酥肉一般用猪五花或猪里脊。小酥肉是我国的特色传统名菜。
因此，对于酥肉来说，无论是五花肉，还是瘦肉，都各有各的好。而我喜欢吃用五花肉炸制而成的酥肉，喜欢吃用瘦肉制作而成的酥肉汤。
酥肉一般是用五花肉来炸的，也有用猪里脊肉来炸的，但是我个人比较推荐五花肉，因为五花肉肥瘦相间，炸好的小酥肉吃到嘴里肥肉有爆浆的感觉，口感更好，也更香。
酥肉在我们梁平可以说是家常菜，首先一定要选用五花肉肥而不腻口感劲道，裹上面粉炸制金黄酥脆，便可食用口感很好，还可以做酥肉豆腐汤，看自己喜欢就好。买上好的前腿肉，瘦肉越多越好，也可以全用瘦肉。
