白切鸡就是海南鸡吗 (海南白切鸡)
白切鸡就是海南鸡吗 (海南白切鸡)
1、白切鸡是湛江的一道名菜，广东省内到处都有湛江白切鸡的酒楼、大排档。我是湛江人，我人住海口，你要是说海南哪里的家鸡最有名，那就是海南文昌鸡了。海南这边一般都通常称做“海南文昌鸡”。望采纳，谢谢。
海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。
海南人吃文昌鸡，传统的吃法 是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。
文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。 文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌市得名。 据传，文昌鸡最早出自该市潭牛镇天赐村。此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质*。
海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡亚带也备受推崇，名气颇盛。
其实文昌鸡是海南省文昌市的特产，具有肉质香甜嫩滑的特点，而且营养丰富。请点击输入图片描述 文昌鸡，为什么要叫文昌鸡呢，因为它产于海南省文昌县（现在已经撤县设市）而得名。
在等待煮沸时，去掉鸡表面的鸡油，除去鸡脖子淋巴。从鸡脖子开始要清理干净整个腹部，但鸡不要切开，只需要保证从脖子到腹部、到屁股都是通畅的即可。鸡脚放进鸡肚子里，把鸡撑起来。第二步：汤沸腾后开始浸鸡。
要注意的是，我们做白切鸡的时候，一定要选择新鲜的鸡肉，鸡肉洗干净后，我们可以给它全身按摩，然后把鸡爪放到鸡肚子里。准备一大锅水，然后加入适量的盐、洋葱和姜。打开炉火，开始做饭。
第一步，把菜市场买来的三黄鸡羽毛和内脏清洗干净，这里要注意的是制作白切鸡*是买新鲜活鸡，不要贪图便宜买那些冷冻鸡。
在做白切鸡的时候一定要注意用的鸡肉，一定要是新鲜的。而且在煮鸡肉的时候，一定要是一整只鸡的鸡来煮，千万不要切开。而且在煮鸡的时候，煮的时间也不要太久。
取适量的葱姜和15g左右食用盐装到一个碗里面。锅内烧少量的热油，油热了之后将它浇到葱姜末的上面爆香。
第一步：首先将买回来的三黄鸡毛和内脏全部处理干净，然后将白切鸡放入到清水中浸泡15分钟后，接着再用流水冲洗2遍即可备用。如果鸡身上的毛不能用手完全抓掉，也可以用火将鸡毛烧干净。
白切鸡好吃煮法如下：用料：鸡1只、葱1根、姜5克、料酒5克、水适量、香菜2克、葱末5克、姜末5克、盐2克、白胡椒1克、鸡粉2克。凉水放葱，姜，料酒煮开。鸡下锅涮30秒，放冰水浸泡。
）家庭做白切鸡*挑2-4斤左右的活鸡，比较容易操作。2）根据鸡的大小，调节煮鸡的时间，水开几分钟就可以熄火，白切鸡主要是以热汤浸熟，肉才香爽滑。
然后把焖熟的鸡拿出来，抹上香油，切成小段，放盘里，再把调好的酱料浇在盘里的鸡上，这样白切鸡就做好了。
白切鸡的正宗做法：选择一只三黄鸡，清理干净之后，剁掉鸡头、鸡爪和鸡屁股。葱切成葱花，姜切片。准备一个汤锅，将清理好的三黄鸡放进去，加上葱姜和料酒搅拌均匀。在锅里加入清水，清水要没过三黄鸡。
