莲藕要焯水吗1、如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水。藕要焯水吗?藕要焯水。我们在家炒藕片时，总是会发现我们炒出来...