怎样才能制作出美味的蒸鱼,是冷水下锅还是开水下锅1、蒸鱼一般用热水蒸比较好，水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉，可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失，用热水可以缩短蒸鱼的时间，可以使鱼肉更加鲜美多汁，口感更好。祭品馒头鱼的做法家常做法...