叉烧是什么肉做的1、叉烧肉一般是用梅花肉或者里脊肉。梅花肉（一号肉）：指从第六肋骨中斩下的颈背部位肌肉，位于前肩与前腿之间，因横切面肥瘦相间、形似梅花而得名。叉烧肉是用猪的哪个部位的肉叉烧肉一般是用梅花肉或者里脊肉。梅花肉（一号肉）：指从第六肋骨...