变蛋和皮蛋的区别是什么1、皮蛋就是松花蛋和变蛋的总称，*区别是松花蛋是用鸭蛋做的，变蛋是用鸡蛋做的。变蛋制作：原料：鸡蛋用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。颜色：透明金黄，有雪花斑点。变蛋和皮蛋的区别1、皮蛋就是松花蛋和变蛋的总称，*区别是松花...